2月3日，正值阴历正月初六，莘县莘亭大街单庙村党支部书记孙金川的“活珠子”出产车间内一片繁忙现象，50余名工人正严重有序地繁忙着，从孵好的种蛋到塑封调味、高温蒸煮、阴凉打包、封箱贴单，再到物流发货，每个环节都洋溢着新年的生机。

　　“新年假期后，我们敏捷投入到了出产傍边。”孙金川和记者说，现在电商出售如火如荼，订单也做到了新年不打烊。

　　活珠子，这一共同的小众美食，是种蛋在湿度60%、恒温37.8℃的条件下孵化13.5天的产品。此刻的鸡蛋内部现已初具雏形，有了头、翅膀、脚的痕迹，呈现出一种半肉半蛋的状况。孙金川介绍，活珠子口感鲜美、营养价值高，深受顾客喜欢。

　　莘县，素有“小肉食鸡之乡”的美誉，现在更成为了全国最大的活珠子产地。回顾过去，单庙村一向以孵化鸡苗为主业，而孙金川则是村里第一个进入鸡苗孵化的人。从1994年至今，村里的种蛋孵化机器从开始的4台添加到现在的2000多台，见证了单庙村种蛋孵化工业的蓬勃开展。

　　为了打破鸡苗出售的瓶颈，寻求种蛋工业的多元化开展，2019年，莘亭大街一群赋有立异精力的年轻人前往江苏高邮调查，成功将活珠子制造这一工业引入了莘县。孙金川也紧跟年代脚步，从鸡苗孵化出售转向活珠子出产，并注册成立了盛聚安食物有限公司。据统计，仅2024年一年，他的公司出售活珠子就达到了2900万枚。

　　在单庙村，活珠子工业渐渐的变成了乡民增收致富的重要办法，仅活珠子出产企业就有5家。从孵化到出产再到出售，简直一切乡民都参加到这一工业中来，构成了完好的工业链条。

　　52岁的乡民孙红祥是村里的孵化大户，他共有35个孵化箱，每个孵化箱能孵化2.4万枚鸡蛋，一年大约能孵化2016万枚活珠子。他的孵化基地是孙金川公司的重要供货地之一。村里的种蛋一部分用于本地园区企业的加工出售，另一部分则拉到江苏高邮进行深加工。

　　“风吹不着、雨淋不着，有事儿能请假，终年有活干，一天一百多元很知足！”43岁的藏爱霞是邻近村的乡民，她在孙金川的车间作业现已近3年了。在车间里，她担任将鸡蛋码在包装机上塑封，对眼疾手快的她来说，这项作业既安稳又轻松。

　　莘亭人勤劳，也联合。为了更好地开展活珠子工业，构成具有地方特色的品牌标志产品，2022年，当地成立了活珠子禽蛋协会。协会成员抱团开展，一起推进活珠子工业的强大。到现在，莘亭大街已有12家像孙金川这样的活珠子出产企业。据统计，2024年全年，这一些企业共出售活珠子近5亿枚，为当地经济开展注入了微弱动力。